熊農れんこんパン美味しそう

熊本の城南町といえば、地元特産のからし蓮根!

「先の見通しがよい」と、縁起物としておせち料理に欠かせない れんこんは、食物繊維が多くビタミンCも豊富で美容と健康、疲労回復にも役立ち、良い事づくしのスーパー食材です。もともと私個人的にはれんこんのきんぴらや れんこんのはさみ揚げが大好きなんですが・・・。

れんこんのはさみ揚げ

何でも城南町の住民グループ(TEAM城南ワンダホー)とまちづくりセンターが熊本農業高校食品工業科の生徒さんとれんこんパンのレシピ考案をされているそうです。

地元熊日新聞の記事によりますと、

もっちり食感で生地には茹でてすりおろしたれんこんが練り込まれているとか、具材には鶏ミンチや豆腐を使ったハンバーグに輪切りのれんこんが使われてるそうです。

3月には町内にある物産館 「火の君マルシェ」で販売会が予定されているそうですよ。

パン好きでれんこんファンの私にとって、新作のれんこんパンにお目見えする日が待ち遠しいです。

 

 

 

 

 

 

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